反压蒸煮锅是一种小型微电脑程序控制设备，反压蒸煮锅采用电加热方式，直接将水注入在蒸煮室内加热，产生蒸煮需求的高压蒸汽，对需要蒸煮的物品进行蒸煮，蒸煮结束后通过外接压缩空气，水压进行快速冷却3分钟，筒内物品可下降到30～40℃。该蒸煮器装有程序控制，可进行水煮和快速冷却反压蒸煮二种范畴操作。水煮范围在≤100℃的设置。快速冷却压力蒸煮范围温度在101℃～135℃内预选；设有水煮及蒸煮时间的控制，在0～99分钟内预选，并设有加热器的过载保护和蒸煮结束蜂鸣报警性能。反压蒸煮锅具有操作简便、使用携带方便，安全可靠。反压蒸煮锅适用于食品包装袋和相关薄膜等物品的蒸煮。反压蒸煮锅也适用于食品科研单位作无菌包装试验的理想设备。