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包装材料阻隔性

更新时间:2015-08-26      点击次数:1636

所谓阻隔性,通常是指包装材料对氧气、水蒸气的阻隔能力,阻隔能力越强,空气中

的氧气、水蒸气就越不容易进入包装内部,自然也不会对包装内部的内容物产生影响

,阻隔能力强的包装材料通常被称为高阻隔材料,反而则被称为低阻隔材料。包装材

料对氧气、水蒸气的阻隔能力是产品保质期长短的关键因素之一,通常来讲,高阻隔

材料的保质期一般是长于低阻隔材料保质期的。
  氧气、水蒸气对食品安全的影响
不难知道,我们生活的环境中氧气的含量为20.9%,湿度却因地区不同、季节不同、时

段不同而有着巨大的差异,就算是在同一地区,湿度也在不断地变化中,南北方的差

异那就更大了,湿度的存在人们无法控制干预,环境中氧气、湿气的存在给食品的保

存、流通、保鲜制造了阻碍,我们都曾有类似的经历,炎热潮湿的环境中食物很快就

腐烂变质,甚至速度相当惊人,原因就是在氧气湿气的辅助下,食品中未灭活的细菌

以非常惊人的速度繁殖着,细菌繁殖代谢是导致食品腐烂变质的zui为主要的原因,也

是影响食品安全的关键因素。不难看出,要想保证食品安全,保证产品质量,保证食

品能以“鲜活"的状态到达消费者手中,除了流通控制的因素外,zui主要的是切断食

品变质的根本来源,那就是切断细菌繁衍的养分供应,切断了细菌养分供应链也就控

制了细菌的繁衍速度,也就相当于延长了食品的保质期,多数细菌是以氧气、湿气为

繁衍条件的,如果包装材料在研发设计上,能有效地阻挡空气中的氧气和湿气,则势

必会增加食品安全的保障。
因此,包装材料的阻隔性决定了氧气湿气进入产品包装内部的多少,也就是包装材料

的阻隔性关乎着食品保质期、食品安全。所以对包装材料的阻隔性能测试分析就变得

尤为重要,阻隔性测试分析关乎着食品的保质期与食品安全。

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